سوفله قارچ، یک غذا یا پیش‌غذای فرانسوی است. ماده اصلی آن تخم‌مرغ است و درست شبیه کیک، پف می‌کند. این پیش‌غذای لذیذ، بسته به اینکه با چه موادی ترکیب شود، انواع متنوعی دارد. با ستاره همراه باشید تا با هم دستور پخت ۵ مدل متنوع سوفله قارچ، مانند سوفله قارچ و سیب‌زمینی، سوفله قارچ و مرغ، سوفله قارچ و بادمجان و سوفله قارچ و گوشت را مرور کنیم.

طرز تهیه سوفله قارچ ساده

پایه درست کردن انواع سوفله، شبیه دستور زیر است، اما با توجه به مواد ترکیبی، طعم‌های متفاوتی را تجربه خواهید کرد. نکته مهم در پخت تمام سوفله‌ها این است که در طول پخت نباید در فر را باز کنید، چون پف سوفله می‌خوابد. طرز تهیه سوفله قارچ را در ادامه ببینید:

مواد لازم برای سوفله قارچ

پنیر پیتزای رنده شده    ۱۵۰ گرم
تخم مرغ    ۳ عدد
شیر    یک لیوان
آرد    ۴ قاشق سوپخوری
کره    ۷۵ گرم
قارچ خرد شده    ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل و ادویه    به مقدار لازم
دستور تهیه:

کره را داخل یک ماهیتابه گود یا شیرجوش ذوب کرده و قارچ را در آن تفت دهید.
آرد را به تدریج به قارچ‌ها اضافه کنید و هم بزنید.
سپس شیر را اضافه کرده، هم بزنید تا آردها گلوله نشود.
وقتی مواد سوفله به غلظت مناسب رسید، زرده‌های تخم‌مرغ‌ را دانه دانه اضافه کرده و هم بزنید؛ در این مرحله، چاشنی‌ها، مانند ادویه‌جات و نمک و فلفل را اندازه کنید.
در ظرفی جداگانه، سفیده‌های تخم‌مرغ را بزنید تا سفید و پوک شوند.
مواد سوفله قارچ را با سفیده‌ها و کمی پنیر پیتزا مخلوط کنید و آن را داخل ظرف مناسب سوفله خوری (ترجیحا پیرکس) بریزید.
باقیمانده پنیر پیتزا را روی سطح مواد بریزید و ظرف را داخل فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.
حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه زمان لازم است تا سوفله قارچ کاملا پف کند و مغز‌پخت شود.

طرز تهیه سوفله قارچ و سیب زمینی

شما می‌توانید از سوفله قارچ و سیب‌زمینی به عنوان یک وعده غذایی کامل هم استفاده کنید. طرز تهیه این سوفله خوشمزه را در ادامه ببینید:

مواد لازم
سیب زمینی متوسط    ۶ عدد
تخم مرغ    ۵ عدد
پیاز    یک عدد
فلفل دلمه‌ای    یک عدد
ژامبون مرغ    ۶ ورق
قارچ    ۳۰۰ گرم
پنیر پیتزا    به میزان دلخواه
کره یا روغن    ۵۰ گرم
نمک و فلفل    به مقدار لازم

دستور تهیه:

سیب‌زمینی‌ها را آبپز کرده و سپس، رنده کنید.
کره و نمک را به سیب‌زمینی رنده شده و گرم اضافه کنید تا کاملا به خورد آن بروند.
قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و با مقداری روغن در حرارت زیاد تفت داده تا سبک شوند.
مقداری پیاز داغ درست کنید و فلفل دلمه‌ای خرد شده، ژامبون و قارچ‌های تفت خورده را به آن اضافه کرده و مواد را کمی تفت دهید.
اجازه دهید مواد کمی خنک شوند، سپس، سیب‌زمینی رنده شده و پس از آن زرده‌های تخم‌مرغ را اضافه کنید.
سفیده‌ها را در ظرفی جداگانه آنقدر بزنید تا کاملا سفید و پوک شوند.
به تدریج، سفیده‌ها را هم به مواد سوفله قارچ و سیب‌زمینی اضافه کنید و مواد را در ظرفی مناسب که کف آن را با کره چرب کرده‌اید، بریزید.
تمام سطح مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید و ظرف را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است، قرار دهید.
پس از گذشت ۳۵ دقیقه، سوفله خوشمزه شما آماده سرو است.